지방1 탄단지 제대로 알기 (칼로리, 대사 유연성, 식사 순서) 탄수화물을 끊으면 살이 빠진다는 말, 저도 한때 진지하게 믿었습니다. 직장 생활을 시작한 뒤로 밥을 줄이고 닭가슴살만 먹던 시절이 있었는데, 3개월쯤 지나 스트레스를 받은 날 빵과 과자를 한꺼번에 폭식하고 나서야 깨달았습니다. 이건 방법이 아니라 폭탄 돌리기였다는 걸. 탄수화물·단백질·지방이 몸에서 실제로 어떻게 작동하는지 데이터와 메커니즘으로 파고들었습니다.칼로리는 어떻게 측정되고, 왜 믿어도 될까편의점 과자 뒷면의 칼로리 숫자가 실제로 음식을 '태워서' 나온 수치라면 믿어지십니까? 사실 그게 맞습니다. 칼로리(Calorie)는 원래 열역학에서 나온 단위입니다. 19세기 초 프랑스 과학자 니콜라 클레망이 석탄을 태워 발생하는 열 에너지를 측정하기 위해 도입했고, 이후 에너지 보존 법칙이 확립되면서 "음.. 2026. 7. 7. 이전 1 다음
