식습관2 탄단지 제대로 알기 (칼로리, 대사 유연성, 식사 순서) 탄수화물을 끊으면 살이 빠진다는 말, 저도 한때 진지하게 믿었습니다. 직장 생활을 시작한 뒤로 밥을 줄이고 닭가슴살만 먹던 시절이 있었는데, 3개월쯤 지나 스트레스를 받은 날 빵과 과자를 한꺼번에 폭식하고 나서야 깨달았습니다. 이건 방법이 아니라 폭탄 돌리기였다는 걸. 탄수화물·단백질·지방이 몸에서 실제로 어떻게 작동하는지 데이터와 메커니즘으로 파고들었습니다.칼로리는 어떻게 측정되고, 왜 믿어도 될까편의점 과자 뒷면의 칼로리 숫자가 실제로 음식을 '태워서' 나온 수치라면 믿어지십니까? 사실 그게 맞습니다. 칼로리(Calorie)는 원래 열역학에서 나온 단위입니다. 19세기 초 프랑스 과학자 니콜라 클레망이 석탄을 태워 발생하는 열 에너지를 측정하기 위해 도입했고, 이후 에너지 보존 법칙이 확립되면서 "음.. 2026. 7. 7. GLP-1 비만 치료제 (호르몬, 셋포인트, 식욕조절) 솔직히 저는 오랫동안 살이 찌는 게 의지력 문제라고 생각했습니다. 야근에 치여 야식을 달고 살던 시절, 자전거를 매일 타면서도 체중이 꿈쩍도 않을 때, '내가 게을러서 그렇다'고 자책했습니다. 그런데 최근 비만 연구의 핵심을 들여다보면서 그게 완전히 틀린 생각이었다는 걸 알게 되었습니다. 배고픔과 포만감은 의지와 전혀 무관한, 몸이 설계해 놓은 정밀한 시스템이었습니다.호르몬이 식욕을 조종한다배가 고프다는 느낌은 뇌에서 만들어집니다. 그리고 그 신호를 위에서 뇌로 전달하는 매개체가 바로 호르몬입니다. 여기서 호르몬이란, 특정 기관에서 분비되어 혈액을 타고 이동하면서 다른 기관의 기능을 조절하는 화학적 신호 물질을 의미합니다. 쉽게 말해 장과 뇌가 주고받는 문자 메시지 같은 것입니다.배고픔을 유발하는 호르몬.. 2026. 4. 29. 이전 1 다음
